美味しい料理・お酒で絆ぐ、かけがえのない幸せの時間
ひとり時間。ふたり時間。家族との時間。美味しい料理と心地いい空間は私達を幸せにしてくれます。「記憶に残る ある日の幸せなひとつの時間」を皆に届けたい。そんな想いを形にしたお店です。店名の「をことて」は、言葉と言葉を絆ぐ助詞の語源となった符号より名付けました。「人と人」「料理と人」「料理とお酒」「空間と時間」様々なものを絆いでいくと皆に自然と笑顔が生まれる。明日への活力になる。皆様と日々作り続け絆ぎ続けるお店であり続けたい。食の可能性を追及、そして更新し続けたい。強くそんな想いで 「をことて」を開店させていただきました。たったひとつのある日の皆さまにお会いできますのを心より楽しみにしております。
飯島裕治
店主のこだわり
こだわりの出汁
お料理の決め手となる出汁は、毎日丁寧に一から引いています。優しい風味が食材を包み込みます。
旬の食材
四季折々の旬な食材を厳選して使用。素材本来の旨味を引き出したこだわりの逸品をご堪能ください。
和食を引き立てるお酒
日本酒や国産ワイン、カクテルまで豊富にご用意。様々な味わいの奥深さに触れ、お気に入りのお酒を見つけてください。
その日、その時期にしか味わえない食材を丁寧に作り込み、皆様にお召し上がり頂きます
海・山の幸で織りなす全8品の「旬のおまかせコース」をはじめ、店主の選んだ日本酒と一緒に愉しめる「旬のおまかせペアリングコース」、じっくりお酒を味わいたい方に最適な「おまかせショートコース」などからお選びいただけます。四季折々の特別なひと皿を愉しみくださいませ。
大切な人との特別なひとときを彩る
ノスタルジックな空間
東京メトロ千代田線根津駅1番出口徒歩3分。都心ながら懐かしさを残す文京根津。木の温もり感じる床と薄い白・ブラウンのコントラストが映える店内には、カウンター6席とテーブル2席がございます。落ち着きある空間は、普段使いはもちろん家族や友人など特別な人とお過ごしいただける時間を優雅に彩ります。コース料理は事前にご予約をお願いいたします。当日のキャンセルはお料理代金の100％を頂戴いたしますのでご了承ください。
ギャラリースペース
料理、食材を彩り、演出してくれている器たちを店内のギャラリースペースにて展示、販売しております。その日のコースで使用しております器に、ときめきを感じる出会いがあることも。お気に入りの器、作家さんに出会えましたら、ぜひ皆さまの日々の食卓のパートナーにしていただけたら幸いです。気になるものがございましたら、お気軽にお声がけください。
人・空間・時間そして美味しい料理とお酒の調和
こだわりの食材・出汁・仕込みなど、日々のちょっと気になった出来事など投稿しております！お客様にとって記憶に残る“かけがえのない時間”のための準備を丁寧に行っています。そんな「をことて」を少しでも皆様に知っていただければ幸いです。
お気軽にお問い合わせください
旬の食材を丁寧に一つひとつ作り込み、見た目も美しく、そして素材の味をしっかり愉しめる料理を皆様にお届けいたします。お一人様はもちろん、大切な方と過ごす時間、大事な接待など様々なシーンでご利用いただけます。本格和食と美酒を心ゆくまでお愉しみください。皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げております。